우리밀 공간

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홍윤베이커리

우리밀세상 0 5283
주소 : 전라북도 익산시 모현동1가 643-67번지 익산원협 내 홍윤베이커리
대표번호 : 063-840-3647
업종 : , 빵집

모두가 오늘도 변함없이, 우리밀과 우리 농산물을 소재로 빵을 연구하는 홍윤베이커리

당초 전북 군산에서 출발했는데, 이제는 전북 익산서도 만날 수 있다

(군산 홍윤베이커리 살펴보기 - 여기 클릭)

 

20188, 전북 로컬푸드 지향, 익산원예농협에서 우리밀우리농산물 이용 하면서 손색없는 맛난 빵을 만들고 있는 홍윤베이커리, 홍동수님을 모신 덕분이다. 가게에 전시된 홍윤베이커리, 홍윤의 새로운 의미 부여가 눈에 띄고, 마음에 든다. 홍윤베이커리를 이리로 초대한 의미가 잘 드러나 보인다.

은 심장, 마음 또는 열정을 의미하는 붉을 홍. 질좋은 우리농산물 만으로 빵을 구워내는 사랑과 열정.

그리고 은 수레바퀴 윤, 수레바퀴처럼 당당해 헤쳐나갈 것을 다짐하는 우리농산물 소비촉진을 뜻한다고 한다.



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이웃 군산 홍윤베이커리에서 만나던 연구하는 제빵사, 제과기능장 홍동수의 다양한 빵들을 여기서도 모두 만날 수 있다.

홍동수님 외 함께하는 제빵사님들도 군산서 오랜 기간 함께 하던 분들이다.

경험자들이 함께 모셔와 손색없는 빵을 제공하기 위함이다. 군산에는 새롭게 사람을 모셔 또 훈련을 거듭하고 있다고 한다.

 

우리밀, 우리보리, 우리쌀 그리고 돼지감자 분말, 오미자, 복분자 등 우리소재 농산물 이용,

홍동수님 빵 연구 10년 경험을 작품으로 만난다. 참 다양한 제품을 만난다.

불특정 다수 유동인구를 고려한 탓으로 보인다. 단 것, 찹쌀 꽈베기, 도너츠, 소보로 등이 눈에 가까이 드는 것도 이 때문일 터이다.


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고로케, 튀김소보루, 피자빵, 계란빵,

흑미찰떡빵, 쑥찰떡빵, 공룡알, 햄버거,

단호박 크림치즈빵, 앙버터, 엔젤쉬폰,

홍윤빵, 찹쌀도너츠, 찹쌀꽈베기,

초코머핀, 마늘빵, 두부과자 ...

 

정말 다양한 종류를 만날 수 있다.

 

우리밀 특성을 최대로 살리고, 맛의 다양성

그리고 풍미를 위해 다양한 우리 농산물을 조합한 빵 그리고 과자들이다.

빵 사이에 팥앙금과 버터를 넣어 만들어 이름 붙여진 앙버터.

이 앙버터도 이곳서는 특별히 찰쌀보리 30%를 가미해 만든다.

보리의 부드러움으로 더욱 촉촉한 식감의 빵이 만들어진다.

기호는 소비자에 따라 다르지만, 좋은 반응이라고 말한다.

 

늘 새로움을 찾아, 더 나음을 찾는데 힘을 쏟아온 홍동수님이 있어서 가능한 작품들이다.

소비자가 다시 찾는 단골이 점점 늘어가는 이유이다.


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