마라도에서온자장면집자연주의(맛짜)

아쉽게도 제주 맛짜 2019년 9월 25일부로 영업을 종료했습니다.

주인장이 전남으로 들어가 새로운 사업을 계획 중 - 중국집을 다시 열 계획은 아직이라고 답합니다. 혹 홈페이지 보고 방문하시다 헛걸음 하실 분 계실 듯 해 이렇게 남깁니다.

그 역사로 기억하시라고 내용은 그대로 두고자 합니다.

고맙습니다.

제주 서귀포 어느 시골 언덕에 자리잡은 자장면집, 마라도에서온자장면집자연주의, 줄여서 '맛짜'로 통한다.

가게를 지키는 부부는 블러그에서

'마라도에서 시작해

평택을 거쳐 다시 제주로 이사온 우리 부부가

자연이 보약이라는 신념으로

천연재료로만 음식을 만드는 100% 자연주의 중식당 입니다.'

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로 식당을 소개한다. 이 소개에서 오는 감 이상으로 이 시장 운영 독특하다. 안전 먹을거리에 각별한 이해에서 다음 기조로 식재료를 활용한다.

우리밀을 이용하며, 4무 원칙 으로 식당을 운영한다.

GMO관련 식재료를 완전 배제한다.

정제설탕을 쓰지 않는다.

화학조미료를 쓰지 않는다.

그리고 캐러멜 색소도 배제한다.

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그래서 맛짜 상차림,  자장, 단무지 색깔부터 독특하다.

맛? 사람에 따라 기호가 다르기에 뭐라하기 어렵지만, 독특하게 맛있다. 순하다. 부드럽다.

이런 이야기 중에 어, 화학조미료 없이 이렇게 맛을 낸다는 것이 참 신기하다는 생각을 갖게 한다. 여느 자장면 집보다 후한 점수를 기꺼이 드린다.

제주 여행 계획에 있다면, 제주 주민이라면 꼭 둘러보길 권한다. 참 화요일은 휴무이다. 영업시간은 오전 11~오후 8시까지이다. 방문 계획하시는 분 참조하시길 ...

이 가게 더 이상의 정보는 다음 사진들로 대신한다.