우리밀 공간

우리밀 공간

우리밀을 매개로 먹을거리 이해와 확산에 힘쓰는 우리밀 세상을 여는 사람들의 회원 및 후원자가 되어 주십시오.
회원분은 소통방 ‘회원 알림과 소식’서 활동을 공유하며, 사업자 회원은 ‘우리밀 공간’에서 사업장을 소개할 수 있습니다.

우리밀빵꿈터

우리밀세상 0 3171
주소 : 경기도 안양시 시민대로 136번길 15 (동안구 호계동 904-8)
대표번호 : 010-5294-7867
업종 : , 빵집

굼터가 아니라 꿈터에요.

대표이자, 제빵사인 이학진님. 전도사로 있다가 빵쟁이로 변신한 몸이다.
그 모습이 빵가게 운영에도 영향을 미친다.
하늘의 뜻이 이 땅에서 이루고자 하는 자세로 먹을거리에 다가선다.

그래서 꿈터다. 세상의 평화를 꿈꾸는 에너지 공급처였음 한다.

다행스럽게 그 꿈에 맞게 젊은이부터 장년까지 두루 즐겨하는 빵집으로 잘 성장해 가고 있다.


세상의 많은 빵집 중 하나가 아닌, 그냥 우리밀 빵집이 아닌 나만의 색을 담고자 힘쓴 덕분이다.


ddf73ca121704f5c13f3b879914a7553_1532089061_2763.jpg  ddf73ca121704f5c13f3b879914a7553_1532089156_0668.png


밀과 향을 느낄 수 있는 빵이고자 한다. 그래더 특별히 저배합으로 만든다.

버터, 우유, 계란 등을 쓰지 않는 단순한 반죽.

지금 꾸준한 손님은 이 맛에 매료된 분들이다.

자극적이지 않는 맛이다.


그 덕에 채식하는 분들이 특별히 찾는 곳이 되었다.

비건에 익숙하지 않은 분을 위해 치즈가 든 빵도 특별히 마련해 두었다.


최근 수개월은 버터를 넣지 않는 비건 스콘이 인기를 끈다.


보통의 비건 스콘, 버터 대신 오일을 많이 쓰는 것과도 차별나게, 오일 이용도 최소화했다. 그래서 퍽퍽하면서 단호박을 들어 은근한 맛이 느껴진다. 우유대신 두유를 넣는다.

적당히 표현할 바 없지만, 만주같은 촉감이 느껴지는 스콘이다.


ddf73ca121704f5c13f3b879914a7553_1532090265_6481.png  ddf73ca121704f5c13f3b879914a7553_1532090290_4506.png
 


"이놈이 효자 상품이에요. 이 놈 때문에 가게가 무난히 굴러가고 있다 여겨질 정도로 잘 팔려요.


좀 연하게 굽니다. 가게 전통 맛을 찾는 과정이라 설명한다. 자신의 손맛, 제빵사의 권한을 최대한 누리고자 하는 고집이다.

바삭 구운 빵을 원하는 분께는 집에서 한번 더 구우라고 권한다.

그간 경험에서 덜 구운 방이 보관에 유리하고, 바삭 구우면 오히려 질긴 맛이 강해진다고 설명한다.


ddf73ca121704f5c13f3b879914a7553_1532090321_1537.jpg 


소화가 잘 된다. 먹고 부담감이 없다. 빵이 부담스러웠던 사람들도 자신 빵으로 괜찮아졌다 한다는 이야기 속에는 자부심이 느껴졌다. 무수한 대화 속에 놓칠 수 없는 하나, 크로와상은 빵 본래의 특성 때문에 고배합으로 한다고 한다.


참 이집 통밀로 천연발효종빵을 굽는 곳이다.

평소 생각에 담은 다양한 천연발효종 빵 두루 있다.

3만원 이상이면 택배 주문도 가능하다. 다만 택배비 5천원은 별도이다.

빵집 상세 정보, 명함에 든 블러그에서 보다 자세히 볼 수 있다.​

일요일은 쉰다.

0 Comments