우리밀 알림방

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오는 10월 14일(일), 21일(일) 우리밀천연발효종빵교실 개최

우리밀세상 1 3,166 2018.08.16 15:14

오는 10월 14일(일)과 21일(일) 개최합니다. (두 날 모두 오전 10시 시작 오후 3시 전후 마감)


주최 : 우리밀세상을여는사람들, 아쥬드 블레

후원 : 고려직업전문학교 - 선착순 32명입니다. (신청 및 입금 모두 완료 기준)
장소 : 고려직업전문학교 (www.koreait.or.kr
            서울 동작구 노량진로 186 (노량진역서 한강대교 방향 5~10분 거리, 사육신묘 맞은 편)


신청 : 댓글, 메일(wheatworld@daum.net)문자 : 010-9002-2371(우리밀세상 운영위원),

                ​카카오톡 nanum001@naver.com


참가비 : 100,000원 (두 날 합한 금액입니다.)
           ㆍ 2018년 8월 현재, 우리밀세상 후원회원과 제주도 울릉도 백령도 참가자 20% 할인 80,000원:

              (지금 회원가입하고, 할인금액으로 신청하십시오. 회원가입하러 가기 클릭)


           ㆍ 환불 - 불가피한 일정으로 참가가 어려울 시, 7일 전까지는 송금수수료 제하고, 전액 돌려드립니다. 

              이후 6일 전 90%, 5일 전 80%, 4일 전 70%, 3일 전 60%, 2일 전 50%돌려드림. 1일 전부터는 환불 없습니다. 대리참석 가능합니다.


입금계좌  : 농협301-0211-3663-71​(예금주:우리밀세상)
           ㆍ 점심은 각자 해결입니다. 주변 음식점 또는 도시락 준비

              천연발효종종 배양을 위한 우리밀 밀가루 2kg (필요한 사람 신청 주십시오. 1kg 3,000원에 제공합니다.) ​

<베이킹은 과학이다>


항상 책을끼고 빵을 굽는 젊은 제빵사 이인교, 이성규님이 풀어가는 밀 그리고 빵 이야기

빵. 밀가루 그리고 우리밀에 관한 궁금증을 풀어드립니다. 

가정에서 가정용 오븐을 이용해 프로베이커 처럼 빵을 구울 수 있는 지혜를 나누고자 합니다.

대형오븐과 함께 가정형 오븐 수 대를 함께 준비 합니다.


앉은뱅이밀 제빵시현. 오븐, 믹서기, 발효기 등 제빵기기 활용방법 설명드립니다.


천연발효종 배양과 이어가기


첫날 천연발효종에 대해 자세히 공부합니다. 천연발효종과 액종 그리고 이스트의 차이를 배웁니다.

일주일간 SNS를 통한 질의 응답으로 기릅니다. 

둘째 날 (한 주 후) 내가 기른 발효종으로 빵을 구우면서, 종의 역할을 배우고, 익히는 시간을 갖습니다.

천연발효종 외 다양한 액종 만들기 그리고 관리방법을 함께 설명해 드립니다.


 

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Comments

dptmej029 2018.08.24 00:03
우리밀  후원 회원가입하고
빵교실 신청  입금완료했어요